les Entrées
Cassolette de ravioles de Royans.15,00€
Foie gras safrané maison,
et son chutney d’oignons rouge23,00€
Terrine de cochon maison
pickels, pain grillé.12,50€
Duo de poisons fumés par nos soins : omble et truite
pickels, chantilly salée aux herbes fraiches.19,00€
Jambon Persillé
Sauce ravigote.12,50€
Soupe de poissons d’eau douce du chef
croutons, fromage, rouille.15,50€
Déclinaison d'asperges.13,50€
les Salades
Belles Rives : Poissons fumés par nos soins (omble et truite), amandes torréfiées, tomates rôties, pickles de légumes maison, salade18,50€
Savoyarde : Cromesquis au reblochon, pommes de terre sautées à l’ail, rillons de cochon, croûtons, salade18,00€
César : Aiguilettes de poulet panées, copeaux de parmesan, oeif, croûtons, salade, sauce César 18,00€
la Friture
Petite friture d’éperlans
Servie avec frites et salade, sauce tartare19,50€
Les gougeonnettes de filets de perches
Servies avec frites et salade, sauce tartare21,50€
les Poissons
Poissons frais selon arrivage
Pavé de truite à l'oseille
Accompagnée de patate douce rôtie et légumes25,00€
Omble chevalier à la grenobloise à notre façon
pommes grenailles et légumes26,00€
Marmite du pêcheur
Omble, truite, queues d’écrevisse, soupe de poisson, légumes27,00€
les Viandes
Moelleux de volaille, farce aux écrevisses
Avec pomme purée et légumes25,50€
Travers de porc «recette du chef»
frites22,50€
Palette de cochon confite 12h, oignons frits
Avec pomme purée et légumes23,50€
Épaule d'agneau de 6h
Avec pommes grenailles et légumes, jus corsé aux herbes27,50€
Joue de boeuf braisée, cuisson 12h basse température
Avec pomme purée et légumes25,00€
Entrecôte (350g) au sel fumé
Avec frites et salade28,00€
les Fromages
Faisselle nature, au sucre ou coulis fruits6,00€
Cervelle des Canuts 7,00€
Assiette de fromage de nos régions8,50€
les Desserts
Mousse chocolat façon grand-mère8,00€
Crème caramel beurre salé maison8,00€
Baba Génépi 10,00€
Vacherin aux fruits rouges minute 9,00€
Panna cotta aux fruits 8,50€
Crumble pomme poire9,00€
Royal au chocolat9,50€
Café gourmand 11,00€
Irish gourmand 16,00€